Algas marinhas contra obesidade
publicado em 29-05-2010
Algas marinhas podem ser uma importante alternativa contra a epidemia de obesidade depois que se descobriu que uma nova pesquisa feita no Reino Unido descobriu que as algas têm potencial de reduzir a quantidade de gordura pelo organismo em cerca de 75%.
Os pesquisadores, da Universidade de Newcastle, adicionaram fibras obtidas das algas em pães, de modo a desenvolver alimentos que ajudem a perder peso ao serem consumidos.
O alginato, a fibra encontrada nas algas, diminui a absorção de gordura pelo organismo de modo muito mais eficiente do que a maioria dos tratamentos atuais contra obesidade.
Com o uso de um sistema digestivo artificial, os cientistas testaram a eficácia de mais de 60 tipos de fibras naturais ao medir a quantidade de gordura que era digerida e absorvida em cada caso. As algas apresentaram o melhor resultado.
Alginatos são comumente usados como espessantes ou estabilizantes em alguns tipos de alimentos.
Segundo os pesquisadores, quando adicionados à massa de pães em testes cegos, os produtos resultantes foram considerados melhores do que o pão branco comum com relação à textura e gosto.
O alginato reduz significativamente a digestão de gorduras, e se conseguirmos adicionar essa fibra ao pão, biscoito ou iogurte, até três quartos da gordura podem simplesmente passar sem serem absorvidos pelo corpo.
As fibras de algas só poderão ser recomendadas para tratamentos contra a obesidade após a realização de diversos tipos de testes rigorosos que comprovem a sua eficácia.
American Chemical Society