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Um estudo publicado no jornal Rapid Communications in Mass Spectrometry feito pela Universidade Brigham Young de Uta revela que a análise do cabelo pode vir a se tornar uma boa ferramenta diagnóstica em desordens alimentares como a anorexia ou a bulimia, pois ao examinar o carbono e o nitrogênio nas proteínas do cabelo é possível se obter informações sobre o estado nutritivo de uma pessoa.
 

Este método diagnóstico pode vir a ser muito útil, se tornando mais uma evidencia para os sofredores destes males, já que eles têm dificuldade em reconhecer seus problemas. A motivação é a chave para o sucesso do tratamento diz a Associação Americana de Desordens Alimentares.
 

O teste necessita  de cinco fios de cabelo somente e a análise estatística é capaz de predizer com 80% de acurácia se a pessoa tem anorexia ou bulimia. As mudanças dietéticas poderão ser medidas após um mês de crescimento do cabelo da cabeça e após seis dias no cabelo da barba ou da perna.