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As macadamias, comparadas com as outras três nozes, têm a maior quantidade de gorduras mono-insaturadas, igual às encontradas no óleo de oliva.

Pesquisas foram feitas com pessoas que tinham um leve aumento do colesterol, uma pressão sanguínea normal, e não estavam tomando nenhum medicamento para abaixar o colesterol.

Os pesquisadores dividiram os participantes em dois grupos: um que comia uma dieta americana comum e outro grupo que ingeria uma mão cheia de macadamia, em todas as refeições por cinco semanas. Depois os participantes trocavam as dietas e continuavam por mais cinco semanas.

O resultado mostrou que os participantes que comeram a dieta de macadamia tinham o nível do colesterol total, do colesterol LDL e dos triglicérides reduzidos comparativamente com o grupo que comeu a dieta americana comum. A redução do colesterol LDL foi semelhante à encontrada com as outras nozes; amêndoa e noz.

Os níveis de calorias foram medidos individualmente e cada participante não ganhou nem perdeu peso durante o estudo. Ambas as dietas tinham a mesma quantidade de gordura e continham 33% de caloria.

A dieta com macadamia tinha 7% de gordura saturada, 18% de gordura mono-insaturada e 5% de gordura poli-insaturada. A dieta americana comum tinha 13% de gordura saturada, 11% de gordura mono-insaturada e 5% de gordura poli-insaturada.

A macadamia possui pequenas quantidades, mas significantes de:
Vitamina E: 1.5 mg por 100g
Vitamin B1 (tiamina): 0.7 mg por 100g
Vitamina B5 (ácido pantotenico): 1 mg por 100g
Vitamina B6: 0.4 mg por 100g
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg por 100g
Niacina: 2 mg por 100g
Folato (ácido fólico): 10 mcg por 100g
Potássio: 410 mg por 100g
Fósforo: 200 mg por 100g
Magnésio: 120 mg por 100g
Cálcio: 64mg por 100g

e seu óleo possui:
gordura saturada: 12.5%
gordura mono-insaturada: 83.5%
gordura poli-insaturada: 4.0%
100 gramas de macadamia contém 147 calorias

Fonte: University of Minnesota Health System, Penn State University