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Um novo tipo de iogurte que combate a bacteria causadora de gastrite e ulcera estomacal foi um dos destaques no 237º Encontro Nacional da Sociedade Quimica dos Estados Unidos, em Salt Lake City.

A bacteria Helicobacter pylori usa a proteína urease para atingir a parede estomacal.

Os cientistas injetaram urease em galinhas para que o sistema imunológico das aves produzisse um anticorpo denominado IgY-urease especifico para esta proteina. O anticorpo isolado dos ovos postos pelas galinhas foi colocado em iogurtes que foram consumidos por dois grupos diferentes: o primeiro consumiu dois copos por dia, durante quatro semanas, de iogurte com o anticorpo; o segundo consumiu iogurte sem o anticorpo.

O resultado deste estudo mostrou que a supressão de infecção por H. pylori em humanos pode ser alcançada pelo consumo de iogurte fortificado com o anticorpo para a urease.

Embora o iogurte tenha se mostrado menos eficiente do que os antibióticos para reduzir os níveis da bacteria no estomago, seu consumo é mais facil e ele pode ser ingerido como parte de uma dieta regular.

O iogurte já esta a venda no Japão e na Coreia do Sul.

Prophylactic effect of an anti-Helicobacter pylori IgY in human volunteer test.